- Сырье для химической промышленности
- Химия для нефтяной промышленности
- Химическое сырье для электроэнергетики
- Жидкости для кондиционирования
- Химия для производства стекла и керамики
- Химия для стройматериалов
- Промышленная химия для агрономии
- Промышленная химия для животноводства
- Химия для пищевых добавок
- Промышленная химия для фармацевтики
- Композиты химического отверждения
- Химические реагенты для очистки воды
- Химическое сырье для металлургии
- Химия для дорожного хозяйства
- Cырье для лакокрасочной промышленности
- Химия для производства моющих средств
Агар Агар Е406 пищевая добавка
- Формула
- (C12H18O9)n
- Молекулярная масса
- -
- ГОСТ
- -
- CAS
- 9002-18-0
- EINECS
- 232-658-1
- RTECS
- -
- Код ОКП
- -
- Код ТНВЭД
- 1302310000
- Код ГНГ
- 130231
- Код ЕТСНГ
- -
- Наличие
- В наличии
- Фасовка
- Коробка 25 кг
Синонимы: агар, желе, пищевая добавка E406, Агар-агар E406
Международное название: Agar-Agar; Gelose
Формула: (C12H18O9)n
Молекулярная масса: -
ГОСТ: -
CAS: 9002-18-0
EINECS: 232-658-1
RTECS: -
Код ОКП: -
Код ТНВЭД: 1302310000
Код ГНГ: 130231
Код ЕТСНГ: -
Упаковка и маркировка:
Классификация ООН UN: | - |
---|---|
Класс опасности ООН: | - |
Группа упаковки ООН: | III |
Сферы применения:
Представляет собой желтовато-белый порошок или пластинки. Содержит около 1,5—4 % минеральных солей, 10—20 % воды и 70—80 % полисахаридов, в составе которых выявлены D- и L-галактозы, 3,6-ангидрогалактозы, пентозы, D-глюкуроновая и пировиноградная кислоты. Из агара экстрагированы агароза и агаропектин.
Агар-агар не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограниченно вязким. При охлаждении до температур 35—40° он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым. При нагревании до 85—95° он опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35—40° градусах.
- В микробиологии — для изготовления плотных и полужидких питательных сред. Для получения плотных питательных сред агар добавляют в конечной концентрации от 1,5 до 3 %, полужидких — 0,3—0,7 % (вес/объём). Агар не расщепляется большинством микроорганизмов при культивировании. Полноценный продукт не ингибирует рост микроорганизмов и не изменяет питательную ценность сред. Неочищенный агар может привести к образованию неполноценного геля и даже ингибированию роста микроорганизмов. Поэтому для иммунологических и бактериологических целей надо использовать вымороженный осветлённый агар ГОСТ 17206-96 высшего и первого сорта с плотностью геля не ниже 3,20 г/см². Кроме того, агаровый гель применяют для электрофореза ДНК, иммуноэлектрофореза и иммунодиффузии.
- В пищевой промышленности (пищевая добавка Е406) — производство кондитерских изделий (мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, начинки, суфле), диетических продуктов (джем, конфитюр), супов, мороженого. В Юго-Восточной Азии используется вместо желатина, который там не применяется[источник не указан 169 дней].
- В медицине — так как агар-агар плохо переваривается, его (в более высокой дозировке, чем в пищевой промышленности) используют в качестве мягкого слабительного.
Класс опасности ООН: -
Группа упаковки ООН: III
Наличие: В наличии
Возможны поставка продукции с различной номинальной прочностью геля.
Агар-агар, прочность геля 700, 900, 1000
Прочность геля, г/см3, не менее | 700 (900, 1000) |
---|---|
pH | 6—8 |
Потери при сушке, % масс, не более | 22 |
Остаток после сжигания, % масс., не более | 5 |
Свинца, мг/кг, не более | 5 |
Мышьяка, мг/кг, не более | 3 |
Тяжелых металлов, мг/кг, не более | 20 |
Размер частиц, % прохождения через сито 80 меш | 90 |